Советы от Школы Барменов: Как не дать себя обмануть в ресторанах и кафе

О возможных способах обмана в ресторанах, кафе, барах и о методах противодействия таковым рассказывает Сергей Бодров - председатель тюменского представительства Барменской Ассоциации России

Все мы иногда бываем в барах, ресторанах или кафе, оставляя там приличные суммы наличности. Да и куда деваться от столь традиционного праздничного застолья.

У человека, видимо, в крови сидит тяга к подобным заведениям, желание вкусно покушать, выпить и послушать хорошую музыку, а заодно пообщаться с друзьями или близкими. И в этом нет ничего плохого. Но вот чтобы не остаться в дураках, не допустить, чтобы над тобой смеялись работники этих самых заведений, нужно знать некоторые тонкости ресторанного бизнеса и уловки, к которым прибегают в подобных заведениях.

Нижеследующие советы помогут это сделать любому уважающему себя человеку. Итак, перечислим виды обманов и уловок со стороны работников подобных мест активного отдыха и советы по их недопущению. 

Воспользовавшись этими советами, Вы не дадите себя облапошить жуликам, которые живут именно за счет обмана посетителей и заставите их получать деньги только за проделанную ими работу. Хочу особо отметить, что серьезные и респектабельные заведения, в которых работают профессиональные управляющие, бармены и официанты, никогда не позволят себе подобных трюков. Ведь репутация гораздо дороже! Именно такой принцип пропагандирует тюменская школа обучения барменов при Барменской Ассоциации России в процессе подготовки персонала для заведений и ресторанов.

- Следите за тем, чтобы Вам принесли именно те блюда и напитки из меню, какие Вы и заказывали. Зачастую бывает, что Вам приносят не все, а счет выписывают по полной программе.

- Бывает, что какой-то заказчик отменил заказ, или он ему не понравился. Этот заказ лежит и дожидается своего очередного заказчика, иногда даже до следующего дня. Так что обращайте внимание на свежесть принесенных продуктов, их внешний вид.

- Обращайте внимание на соответствие цены, указанной в меню и веса продукта. Очень часто просто указана цена, а вес отсутствует. В итоге клиент получает выбранное блюдо по двойной и даже тройной цене, ведь потом будет заявлено, что стоимость была указана из расчета за 100 грамм.

- По возможности не заказывайте горячительные напитки на разлив - принесут гораздо более дешевые и худшие, чем те, которые Вы заказали. Просите принести бутылку вина или водки к Вам за стол и открыть ее при Вас. Тут главное - не стесняться и помнить, что Вы имеете на это право, ведь Вы платите за это свои деньги.

- Если заказываете коктейль со льдом, то знайте, что лед не входит в объем коктейля и должен подаваться отдельно или объем коктейля должен быть увеличен соответственно на величину объема льда.

- Популярный развод клиента на деньги хозяева ресторанов применяют в случаях предоставления так называемых дополнительных услуг. Так бывает, например, при наличии в ресторане живой музыки. Стоимость за нее клиент видит в уже выписанном счете, хотя по закону владелец ресторана заранее должен обговорить с клиентом дополнительные услуги и уже дело клиента - соглашаться на них или нет. В этом случае Вы имеете законное право не заплатить за эти услуги. В счет также могут входить, по умолчанию, чаевые для официанта.

Сергей Бодров - председатель тюменского представительства Барменской Ассоциации России